Precios del huevo en Estados Unidos caen mientras las granjas se recuperan tras la Influenza Aviar
Fuente: Avicultura.mxEn Estados Unidos el precio minorista promedio de una docena de huevo cayó a 2.25 dólares en abril de 2026, 10 centavos menos que en marzo y un 62% por debajo de los niveles del año anterior, según un informe del USDA.
En el mercado minorista de Estados Unidos, el precio promedio de una docena de huevo fue de 2.35 dólares en marzo de 2026, una caída de 62 % respecto al mismo mes de 2025, cuando se alcanzó un máximo de 6.23 dólares por docena. En abril de 2026, el precio cayó a 2.25 dólares por docena, según el informe Perspectivas de Ganadería, Lácteos y Avicultura de mayo de 2026 del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
La producción de huevo para consumo en marzo de 2026 fue de 659.4 millones de docenas, un incremento de 5.6 % respecto al año anterior. Este aumento se debió principalmente a que el inventario promedio de gallinas ponedoras fue 6.1 % superior, aunque la tasa de postura mensual se ubicó en 82.3 huevos por cada 100 aves por día, una disminución de 0.5 % respecto a marzo de 2025.
La producción total durante el primer trimestre alcanzó mil 912 millones de docenas, un aumento de 4.2 % más que el año anterior.
Recuperación de gallinas tras pérdidas por Influenza Aviar
Después de perder 151.2 millones de aves ponedoras debido a la Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP) entre febrero de 2022 y abril de 2026, el inventario de gallinas destinadas a la producción de huevo de mesa ha estado recuperándose en las granjas estadounidenses.
La parvada de gallinas ponedoras de huevos fértiles, que abastece a la parvada de gallinas ponedoras de huevos de mesa, también se ha estado expandiendo desde julio de 2025.
Sin embargo, el Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas del USDA informó que el inventario de gallinas ponedoras de huevos era de 4.079 millones el 1 de abril, 765 mil menos que el mes anterior, lo que indica una desaceleración en la expansión de las parvadas.
Proyecciones de producción de huevo a la baja
Como resultado, el USDA ajustó a la baja sus proyecciones de producción trimestrales de huevo. Para el resto de 2026 quedó así:
- Segundo trimestre: mil 940 millones de docenas.
- Tercer trimestre: mil 975 millones de docenas.
- Cuarto trimestre: 2 mil millones de docenas.
Con estos ajustes, la producción total proyectada para 2026 queda en 7 mil 827 millones de docenas, un incremento de 4.4 % respecto a 2025.
Aunque continúa esperándose crecimiento, este será más lento que el 5.4 % anual proyectado el mes anterior.
Para 2027 se proyecta una producción total de 8 mil 020 millones de docenas, un aumento de 2.5 % respecto a 2026.